🍞 BÁNH MÌ KHÔNG NHỒI - "NƯỚNG" BẰNG CHẢO 🍞
Một phiên bản khác của công thức bánh mì KHÔNG CẦN NHỒI, làm bằng BỘT MÌ ĐA DỤNG hot hit của SD mấy hôm nay đây ạ 😁
Bạn nào chưa làm bánh bao giờ, nhà cũng không có lò hay nồi chiên không dầu thì thử cách làm bằng chảo này xem sao nhé.
🍞 Ngoài việc ruột xốp mềm, thơm mùi sữa, bánh nướng bằng chảo còn có phần vỏ giòn giòn, thơm thơm mùi bơ, ưu điểm mà bánh nướng bằng lò hay nồi chiên không có được 😉
Tất nhiên là bánh làm bằng chảo sẽ không bằng được nướng trong lò, nhưng đây là một lựa chọn tốt cho những bạn không có đủ dụng cụ.
Nhân bánh mình dùng mayonnaise, thêm một ít chà bông và lạp xưởng, mằn mặn ngọt ngọt ăn không bị ngấy, cả nhà có thể thay đổi các loại nhân khác nhau tùy thích nhé.
✅ Lưu ý khi làm bằng chảo:
- Chỉ nên làm bánh nhỏ, khoảng 40 gram/cái. Mỗi lần làm chỉ nên làm vừa đủ số bánh có thể nướng trong chảo. Không nên để bánh phải chờ đợi, dễ làm bánh nở quá nhiều và có mùi men.
- Chỉ nướng bánh trên lửa nhỏ để bánh chín mà không bị cháy. Tổng thời gian cho bánh 40 gram là khoảng 13 - 15 phút.
- Đậy vung trong quá trình nướng.
- Nếu có dùng thêm nhân, cần phải mím chặt mém bột tránh làm nhân bục ra trong khi nướng.
✅ Định lượng nguyên liệu
- 85 gram bột mì đa dụng
- 1.5 gram (1/2 thìa cafe) men nở
- 7 gram đường
- 1 nhúm muối nhỏ
- 15 gram sữa đặc
- 62 - 65 gram sữa tươi không đường
- 12 gram bơ nhạt
✅ Cách làm chi tiết: http://www.savourydays.com/cach-lam-banh-mi-bang-noi-chien-khong-dau-khong-can-nhoi-bot/
- Bột sau khi ủ xong lần 1, chia thành các phần 38 - 40 gram
- Phun 1 lớp sốt mayonnaise, xếp chà bông, xúc xích lên, phun thêm sốt nếu thích. Mím chặt mép bột. Đặt bột lên 1 khay có lót giấy chống dính, hoặc quét 1 lớp mỏng dầu ăn, sau đó phủ bột lên để chống dính khay.
- Phủ nhẹ khăn che kín khay, ủ đến khi bột nở khoảng 80%, ấn nhẹ tay vào mặt bột thấy vết lõm đàn hồi trở lại.
- Rất nhẹ nhàng chuyển bột vào chảo chống dính (chảo đã làm nóng trước). Bột lúc này có nhiều bọt khí nên cần nhẹ tay, tránh làm bột bị xẹp.
- N
ướng trên lửa nhỏ nhất trong khoảng 6 - 7 phút tới khi mặt bánh vàng, nhẹ nhàng lật bánh và nướng thêm 6 - 7 phút nữa.
Search